白露至，菱角尝鲜正当时

关于白露，

【资料图】

这些你知道吗？

白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气，一般在处暑后的15天，即在阳历每年9月7日到9日交节，太阳到达黄经165度时开始。白露节气是夏、秋转换的关键节点，这个时候秋意渐浓，北方的冷空气开始施展影响，秋雨天凉，特别是昼夜温差较大，民间有“过了白露节，夜寒日里热”的谚语。

壹 节气物候

《月令七十二候集解》记载“水土湿气凝而为霜，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”随着凉意渐起，也引起了古代诗人的感怀。诗经就有“蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方”的吟咏，唐代诗人杜甫也留下了“露从今夜白，月是故乡明”的名句。

白露有三候：“鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞”。第一候鸿雁来，此时天气明显转凉，北方的大雁成群结队飞往南方准备过冬，因此也有“八月雁门开，雁儿脚下带霜来”的说法。第二候玄鸟归，这时燕子会开始南迁，飞到南方或飞到东南亚等热带地区去过冬，只有少数燕子会在我国南方栖息。第三候群鸟养羞，《礼记》称“羞者，所美之食，养羞，藏之以备冬月之养也。”“羞”同“馐”，就是粮食、美食。此时群鸟都要储备好粮食，做好过冬准备。

贰 白露农事

白露时节既是收获的时节，也是农忙的时节。白露当日的天气情况也预示着收成的好坏。上海地区各地普遍都有白露日忌雨的说法，民谚称“白露日雨，皆为荒歉之应”“白露日雨，到一处，坏一处。”意思是白露这天如果下雨，预示今年收成不好，下到雨的蔬菜，到一处坏一处。

滨海地区的人们还有不一样的烦恼。清光绪《南汇县志》卷十二记载：“海滨八九月间大风雨，曰风潮。风潮所过，花稻之早者减收，其晚者只存空茎。农家占验云‘白露看花，秋看稻’，屡试屡验。”同是滨海的金山地区对这种风潮天气，体认更深，明正德《金山卫志》指出，“凡海潮溢，皆此风为之。每一二岁或四五岁一作，必在初秋。过白露，虽作，不甚猛矣。”这种风潮天气就是今天我们说的台风天气，虽然古人认为初秋的台风比白露的台风更猛烈，但是白露前后正值粮食成熟的季节，如果遇到台风，农事生产上将损失严重，“时田禾初穗，木绵、大小豆初垂熟，遭是则岁大饥，海人最患苦之。”崇明地区称白露前后的风暴潮为“白露暴”，其特点就是“为害棉谷也大”。直至今日，八九月间上海沿海地区如果遇到台风天气，仍是农业生产上的大敌。

叁 节气习俗

明代高濂在《遵生八笺》中引《荆楚记》记载，“是月（八月）初十日，以朱砂点小儿额上，为之天炙，以厌疾也。”这种“天灸”的传统，在上海地区演变为白露日的“天炙”。嘉靖《上海县志》记载，“八月朔，收露水磨墨，点小儿额，谓之‘天灸’”。即是用露水磨墨，将墨水点在小孩的额头，就能祛除百病。上海地区白露时家中如有孕妇，会在这天清晨割一些苦草并储藏起来，即将临盆前给孕妇煎汤，以保证其顺利生产。

肆 节气寄语

白露时节，清晨的露水日益加厚，由于温度降低，水汽会在地面或近地物体上凝结成水珠，进而凝结成一层白白的水滴，这就是“白露为霜”。白露具有清洁、纯净的含义，所以古人常以露水为饮，清洁肺腑、纯净身心。“心正则廉洁、身正则刚直、行正则威严”，让我们一同保持内心的高洁，清爽行事、干净做人，涵养清风正气，永葆清廉本色，让清廉之律常驻心中。

此外，白露时节也是菱角的成熟季。

菱角是不少金山人喜欢的美食。一大早，漕泾镇东海村村民潘老伯在自家的池塘里采摘新鲜菱角。捞起菱盘，一个个嫩绿色的菱角挂满菱茎。将成熟的菱角摘下后，潘老伯便迅速将菱盘放回水中，让它继续生长。

不一会儿，一个个饱满的菱角装满了大盆。

除了直接吃，将嫩菱角的果仁剥出后，简单炒制一下，味道也是一绝。而对于老菱角而言，洗净后水煮才是最佳吃法。熟透后的菱角不仅带有水生植物的野气清香，口感也更加粉糯甘甜。

部分资料：廉洁上海（文字：金山区文旅局，制作：金山区纪委监委）

记者 | 戚静伟 唐屹超 原晨瑜（见习）

通讯员 | 陈杰

摄影 | 杨阳

编辑 | 沈彦菲

责编 | 沈彦菲 陈薇婷

上观号作者：上海金山

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